广州美食全攻略

中国居民膳食指南

中华人民共和国卫生部委托中国营养学会组织专家，专门为中国居民打造的营养膳食指南，《中国居民膳食指南》送给您3件健康“法宝” 一般人群的10条膳食纪律 提要阐述中国营养学会百名专家为普通中国居民量身打造的每一条膳食指南的中心内容，进而科学解释详细说明，并附有参考资料补充说明。 老幼妇孺青的专属饮食准则 特殊人群不同的生理特点要求膳食因需而定，本部分为老幼妇孺青特定膳食指南，在一般人群10条膳食指南的基础上增补而成。 最易学易记最实用的中

一夫食堂

本书共分为肉菜、荤素搭配、凉拌菜、主食四章, 主要内容包括: 贵妃鸡翅、黑椒牛肉丁、红酒牛肉、老干妈鸡块、熘肉段、水煮肉片、干煸牛肉、生姜鸡肉、国庆炸鸡块等...

食话食说

火爆酒楼新潮热菜

本书精选的菜品，以继承与创新为思路，突破传统格局，设计清秀、典雅，文字介绍也精道，体现了现代人吃时尚、吃心潮，书中展示的所有菜品，以讲卫生、讲口味、讲营养为重点，充分应用平衡膳食的理论，以摄取营养、增进体质为目的，体验营养美食的魅力...

饮食的1200个不宜

本书介绍了中华饮食文化的方方面面，包括四季饮食，各种人群及常见病饮食，日常生活的科学饮食习惯及在烹调过程中的诸多不宜，食物搭配的禁忌，以及常用进补药膳、药粥、药酒、药茶、保健炖品德不宜，还介绍了各种常见食物的性味归经及食物不宜证等。以指导人们科学饮食，祛病保健康。本书适合所以热爱生活，对饮食文化有浓厚兴趣的人士阅读...

健康菌菇

都市美味，名师拿手菜。本书是上海建国宾馆推出新式菜点系列的一本，选编的菜品发挥上海菜特色，兼容东西南北口味，不乏中西合璧佳肴，又有独具烹饪大赛金牌菜点。本书图文并茂，对于各道佳肴美味用料、制作方法、特点及制作关键详细列出，让你一饱眼福！上海滩的餐饮业迎来了空前的挑战和机遇。面对挑战，我们建国宾馆激流勇进，创意做菜，革新图强，推出了不少新式菜点，取得了些微成绩。驻足回望，现将创新实践中的一鳞半爪汇编成册，计《开胃头盘》《海鲜河鲜》《拿手

吃遍深圳-(2006版)(随书赠送价值550元餐券)

本书以通俗易懂的文字和精美的图片，简明扼要地讲解了深圳菜的特色菜、肉类、水产类、素菜类、汤羹类、主食，每个品种包括原材料、调味料、做法，以及特色介绍，简明扼要地解说科学原理，点明制作关键，具有极强的实用价值和可操作性...

北京美食指南

本书是在为迎合北京越来越国际大都市趋势的需要和第29届奥运会日渐临近的背景下精心编制出版的，全书采用国际流行手册小32开本，铜版纸精美印刷。　　本书共收录了300家餐馆的风味资讯，凡是代表京城文化和都市气息的各类中餐、西餐、海鲜、风味名吃、烧烤、茶馆、咖啡厅尽在其中。同时，还收录了百余种流行菜品。在对这些餐馆风味进行详细介绍的同时，还提供了清晰的参考图片、详细的订餐电话和行车路线以及推荐选择理由说明。因此，这本书不仅是一本指南用书，在

365饮食窍门每日一点通

本套图书根据现代家庭生活的需要，分别从饮食健康、居家生活、疾病医疗等三大方面，从科学性、实用性、生活性和技巧性的角度精心编辑，分门别类地提供了日常生活中必备的各种技巧和窍门。本套图书按照一年365天每天为一节的体例，逐一向_读者奉献生活的法宝．适于读者每日茶余饭后或休息入睡前随手翻看，是一本让读者省时、省钱、省心、省力的书...

别让不安全食品损害你的健康

选购安全食品宗旨第一章　从平衡膳食宝塔的基石说起－－粮谷类食品的安全　一、黑粮谷隐藏“妆”修绝招　二、如何选择放心粮食　　一、如何鉴别大米　　二、如何选购面粉　　三、如何鉴别小米被染色　　四、如何鉴别玉米的质量　小知识　　粮食保藏小常识：防霉三法　　元宵变红能否食用第二章　蔬菜水果的安全　一、蔬菜水果常见污染物及其预防　　一、细菌与霉菌污染　　二、寄生虫污染　　三、农药污染　二、选择果蔬与去除果蔬表面残留的农药　　一、少吃易受污染的蔬

家常食材选购宝典

“吃”对于人是这样的根本而平实，就像一个线索贯穿着人的一生，使我们的日子琐碎而具体，散发着人间特有的亲切的味道。我们的味觉是不安分的，喜欢过动荡的日子，而五味足可以构成味觉的悲欢离合。 　作家周涛说：“吃是身体的读书。”我们每天都在吃，却不见得读懂吃这本书，能够享受吃的内在乐趣，懂得吃的科学方法的人也寥寥无几。以善良的心态享受食物会使我们的生活更加美好，以科学的方式选择食物会使我们的生活更加健康，我们何不满怀敬意和感恩进行这身体的读

厨房小百科-(彩色实用厨事升级版)

本书内容丰富,涵盖了厨房生活的方方面面,从厨房布置到厨房的节约技巧,从厨具的选购到食品的鉴别、选购,从食材的储存到食物的烹饪加工。本书除了60道家常菜的烹饪技巧外,还收录了烹饪小常识、小方法700多条;条目清晰,通过简洁的目录便于查找,快捷检索;配以彩色图片分步详解,让您一目了然,全程指导您的厨房生活。本书提供的方法切实可行,简单实用,轻松掌握...

吃在北京(英文)

本书内容包括1100家餐厅信息，全部按照餐厅名称的拼音首字母的顺序从a-z进行排列。本书精心设计了四种方便实用的检索模式，读者可以针对不同的情况，或按照自己的意愿选择相应的方式，随心所欲地进行检索...

美丽一生的15种水果(彩图版)

水果是自然之力凝结的结晶，是种子的载体，蕴含着培育下一牮 强大力量，是浓缩了植物生命的精华。 “回归自然，医食同源”的养生观念，如今已在世界范围内得到认可。以鲜果用为食疗佳品，排毒养颜，减重轻身、美丽容颜，远离药物带来的副作用，是所有人---特别是女性的阳佳选择。　　本书为您精心选择了多种富含营养的天然佳果，精确分析其营养成分和功用，并以传承了千年的祖国医学为依据，教你选择最适合自己的水果，并准确列出各种水果的属性，让你轻松掌握每一种

科学食用油盐糖酒茶

食券食美

北京还有什么您不知道的美食圣地？办公室／家附近还有什么好吃的？过几天朋友聚餐，去哪里既划算又舒适？请客户吃饭哪里最合适？跟情人约会哪里最温馨？川菜哪家最正宗，粤菜哪家最地道，东北菜哪家最够味儿？想知道哪家的招牌菜最名副其实吗？怎么吃才能最省钱？想您或许觉得这些信息都可以在互联网上搜索出来。不过，想要获取一份完整的京城美食地图，恐怕不是随意在互联网上冲浪能够完成的。《食券食美》则正好是一份精致的美食地图，各种风格的餐厅排列有序，可以做到

南北美食1388-家常菜天天做

《南北美食1388》紧抓家庭饮食的动脉，精选南北家常美食1000道，全书根据家常食物的类型进行分类，把菜品分为豆畜肉、禽肉、水产、豆蛋类、蔬果、主食小吃类六个部分，并从实用入手体贴地加入了与之相关的营养知识和烹饪窍门，让您的家常菜也能吃出味道、吃出健康、吃出花样...

农家特色菜-三

本书从北京郊区县农民的实际需要出发，以“立足京郊、面向农村、服务农民”为指导思想，旨在帮助农民朋友了解一些常见烹饪原料知识和加工方法，使农民朋友们在民俗旅游接待中能够更加科学、合理、营养的烹制菜点。本书选取农家常用的烹饪原料，对不同种类烹饪原料知识、加工方法、注意事项、典型菜例都做了详细的介绍并配以图示，内容丰富，图文并茂，通俗易懂...

北京小吃攻略-2011-2012最新全彩版-激新版

美食大赏

《美食大赏》为美食指南书。本书由10位美食专家共同组成“精品美食评审团”，历时两个月、经过几十次修正，制定出一套针对中餐、西餐、日餐的详细评价体系，每个餐厅均设置环境、服务、菜品三大类别共计50余项的详细考核标准，从餐具、室温、上菜速度到菜量、选材、卖相一一考评。　　挑选的80家入围餐厅，是从北京数万家餐厅中选出的——这些餐厅首要的条件就是知名度高、广受好评、江湖地位高尚、代表京城美食潮流，而“精品美食评审团”以严谨的评审标准，在

中国菜.葡萄酒

100元吃遍北京

本书是《新京报》首席美食记者小宽，以吃货的角度、专业的水准，亲身品评京城各区超赞美食，推荐出200家人均消费百元以下的人气餐馆，上至高级餐厅，下至地道风味店，跟着这本书您可以体验100元的消费极限。 本书除基本介绍外，还列出—— 人均消费：精选人均消费100元以下的餐馆，好吃又划算。 适合客路：无论是独行侠、情侣约会、狐朋狗友，还是家人团聚，总有餐厅符合你的要求。 服务点评：替你事先做足功课，免受冤枉气！ 完美向导：地图加电话，只要提

挑战100元吃遍上海-2012-2013吃货指南

“非吃不可”系列，是中国着名大城市的吃货速成指南，是最超值的美食地图。每个城市单独成册，均由当地资深美食达人，以平民百姓的身份，持公正态度，亲身试吃，精选出最新超赞人气餐厅和人均100元以内的最佳菜品组合；同时品评餐厅环境、服务，附上餐厅详细信息。用100元横扫各大城市最不可错过的美食，挑战通胀年代消费力的极限体验。1.最地道的民间美味！ 上海的饭店热闹非凡，是全中国菜系最多的城市，然而正不正宗则不得而知。作者身为吃货，经过十多年的千

飞哥带你100元吃遍成都-吃货指南

在成都，吃货的数量好像只能用“不计其数”来形容。但由于门店众多、菜品复杂、满城飘香，好多人在饥渴中常常变得茫然，不知道该推开哪间隐藏着美味的门。 本书中，号称“天府食神”的“飞哥”将引领数量庞大的饮食男女走东窜西、吞下万千美食。作为用四川方言描绘八方美食的主持人，飞哥用地道的成都话绘声绘色地向世人端出麻辣火锅、洋盘西餐、百味川菜……并详细罗列每个饭店的地址、所在地区、所在商圈、推荐指数、服务、环境、电话、特色菜、菜价、人均消费、地图等

吃透你了.伦敦

将伦敦街头的经典饮食一网打尽。全书将伦敦分为6个大区，吃透近50家餐厅与小食店，精心介绍了餐厅环境、菜品风格、人均消费、交通信息、文化习惯等，为在伦敦留学或者去旅游的读者提供了精确的美食指南，不容错过！长驻伦敦的Mr.Q是热爱生活的“食”“裳”家，游走于时尚与美食之间...

菜单与宴席设计-(第4版)

本书共分11章，分别是概述、菜单与宴席的设计原则与要求、零点菜单与菜品设计、套餐菜单与菜品设计、特色餐厅菜品与菜单设计、特种餐菜品与菜单设计、宴席菜品与菜单设计、美食节菜单与菜品设计、主题宴席菜单与菜品设计、菜品定价、菜单与宴席设计改革和创新。经过修订后的教材，章节结构更为合理，内容更加丰富，并且用大量的菜单实例及案例加以说明，有利于学生模仿实习，尽快掌握各种菜单及宴席设计，提高他们的技术水平和管理水平...

野菜野果图鉴

远离农田和山野生活多年的城市人，对野菜、野果的识别能力比较低，很难去判断野菜的品种、采摘时间以及生长环境是什么，哪些野菜野果有毒，都成为时下很多人去野外采摘野菜、野果的难题。为了满足人们采摘野菜、野果的需求，我们编写了《野菜、野果图鉴》一书。书中介绍了我国野菜、野果资源的分布、花期、果期、形态识别以及食用部位等，便于读者对野菜、野果进行识别与采摘...

主题宴会设计

主题宴会设计

食在好吃74:最有妈妈味的家常面

面条不筋道？汤味不鲜爽？拌面酱不香浓？ 　　**次在家吃面的救场指南！ 　　67 道营养味鲜的汤面，50 道浓香味厚的拌面、炒面，28 道特色意大利面、日韩面。 　　全程实图参照，贴心建议，准家常面口感、风味， 　　让你重拾妈妈亲手做出来的味道！ ...

餐饮促销百例

本书收录案例达120个，分广告促销、公关促销、节庆促销、优惠与赠品促销、门店展示与活动促销等七章，每一章均先简要介绍相关促销理论，尔后进行相关案例评析...

食物巧搭配58例-韩式健康饭桌

简介 　　就像夫妻讲究缘分一样，饮食也要讲究搭配。为了做到健康优先，食物的味道、营养及外形必须协调，要做到这一点，饮食的搭配就显得非常重要了。　　 本书通过用适合搭配在一起的原料制作的料理详细地介绍了我们经常吃的食物中含有的神秘的药用价值，而且还将原料搭配的功效和制作的note也作了特别提示...

百款经典餐巾折叠

本书由英国着名纸艺设计师所着，介绍了流行于欧美的100多款经典餐巾的折叠技巧和方法。通过巧妙的构思，一张普普通通的餐巾瞬间便从您的指尖下变成了芬芳的法国百合、翩翩起舞的天使、璀璨的水晶舞鞋、待发的远洋客轮和栩栩如生的展翅飞乌……100多种巧妙构思呈现在不同氛围的餐桌上，点缀席面、烘托气氛，增添了不少的浪漫色彩和情调。 700多幅精美的图片和言简意赅的说明文字，由易到难，分层次、分步骤介绍了每一款造型的折叠方法。融传统造型与时尚元

北京西餐指南

改革开放以来，北京市餐饮业取得了长足的发展，不仅是推动本市国民经济发展的重要力量，同时也成为人民日常生活不可或缺的重要组成部分和向全面、全世界展示北京悠久的饮食文化的重要窗口。北京餐饮市场集聚了中华和世界美食，据不完全统计，目前有中外餐饮风味60多种，不仅有中餐，还有包括美国、英国、德国、巴西、印度等20余种外国风味餐饮名牌纷纷落户北京。 本书收集了1700家在北京的外国风味特色、餐厅地址、接待能力、人均消费等详细情况，还采取了