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中华饮食文化 版权信息
- ISBN：9787227043553
- 条形码：9787227043553 ; 978-7-227-04355-3
- 装帧：暂无
- 版次：第1版
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 印刷次数：暂无
- 所属分类：>
中华饮食文化 本书特色
中国人素来重视饮食。相应的，饮食文化也非常的丰富。但是，很多人一听到饮食，都只是想到了烹饪饮食。其实，我国饮食文化不仅于此，它还包括了茶文化、酒文化等多方面。本书为我们介绍的就是上述三种饮食文化，以及饮食礼仪文化。敬请中华饮食文化爱好者阅读，或想在此方面增长见识的人阅读。
中华饮食文化 内容简介
这是一本介绍我国饮食文化的通俗读物。全书共分四个部分，具体内容涉及素雅清高的茶文化，热情温馨的酒文化，形神美和的烹饪文化以及温文尔雅的食礼文化。
全书内容丰富，语言通俗，知识性、文化性、可读性很强，适合广大读者阅读。
中华饮食文化 目录
**辑 素雅清高的茶文化
中国饮茶渊源
中国名茶
饮茶雅俗
第二辑 热情温馨的酒文化
中国制酒的历史
中国酒的种类与品评
饮酒的风俗文化
第三辑 形神美和的烹饪文化
中国食俗及其特点
中国八大菜系
第四辑 温文尔雅的食礼文化
邀请
接待
入席座次
敬酒
上菜与食相
用筷禁忌
以乐侑食
中国饮茶渊源
中国名茶
饮茶雅俗
第二辑 热情温馨的酒文化
中国制酒的历史
中国酒的种类与品评
饮酒的风俗文化
第三辑 形神美和的烹饪文化
中国食俗及其特点
中国八大菜系
第四辑 温文尔雅的食礼文化
邀请
接待
入席座次
敬酒
上菜与食相
用筷禁忌
以乐侑食
展开全部
中华饮食文化 节选
《中华饮食文化》包括了：素雅清高的茶文化、中国饮茶渊源、中国名茶、饮茶雅俗、热情温馨的酒文化、中国制酒的历史、中国酒的种类与品评、饮酒的风俗文化、形神和的烹饪文化、中国食俗及其特点、中国八大菜系、温文尔雅的食礼文化、邀请、接待、入席座次、敬酒、上菜与食相等内容。
中华饮食文化 相关资料
插图：壮族的主食有大米、玉米、木薯、红薯等。花糯米饭又叫“五色饭”，是他们最喜爱的食品，每逢过年过节，家家户户都要蒸制并互相赠送。此外，粽子、糍粑和米粉也是壮族节庆日的食物。在菜肴方面，就地取材，几乎无物不可入菜。烹饪以简便为特色，有炒、烤、焖、炖、扣、腌等技法，一种菜肴一般只用一种技法。且很少精工雕琢，但注重使用调味品。壮族人普遍喜欢吃腌制的酸菜，视生鱼片为佳肴。着名风味菜有柠果白切鸭、三夹、白炒三七花田鸡、香味烧油鱼、红花菜、鸡茸仿燕菜等。蒙古族的主食为奶和肉，少食米、面和蔬菜。奶制品主要有白油、黄油、奶皮子、奶豆腐、奶酪等，供饮用的有奶茶、酸奶、奶酒。蒙古风味的菜肴，其烹制主要以烧、烤、炖、煮、涮、汆等技法为主，口味偏于咸浓，注重鲜嫩肥美，一般以断生即可。传统食俗有白食和红食两种。白食是牛、羊、马、骆驼的奶制品，红食是牛、羊等牲畜的肉制品。以白食待客，被视为最高礼遇。着名的风味菜肴有全羊、手抓肉、烤羊腿、铛爆羊肉、盐水牛肉、扒驼峰、汆羊汤等。其中全羊席是好客的蒙古人宴请远方来客的最佳食品。
商品评论(5条)
- 主题：
2010年印制的一本小书，讲的中华文化，饮食上的一些风俗，这里边一些菜名本身看起来就非常典雅，每一个菜名就像一道风景线，让人看了本身就觉得赏心悦目，吃饭不仅是为了果实，更是为了愉悦
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